Sulawesi  Tengah punya banyak pilihan makanan tradisional. Tak hanya olahan daging, ikan, dan sayura, provinsi beribu kota Palu ini juga punya sambal yang terkenal hingga ke luar daerah.Sambal khas Sulawesi Tengah, tepatnya Palu, yang wajib kamu coba yaitu duo sale. Dua sale merupakan olahan ikan teri kering yang dimasak dengan bumbu sambal. Selain disebut sambal, makanan ini memang disebut juga sebagai lauk.

Bumbu sambalnya di antaranya, ada cabai, tomat, dan bawang merah. Pembuatannya juga sangat mudah hanya dengan menggoreng teri kering hingga setengah matang, lalu bumbu sambal halus dicampurkan. Semua dimasak hingga matang atau beraroma harum.Ciri khas duo sale tidak seperti kebanyakan sambal Sulawesi Utara bercitarasa sangat pedas. Duo sale diberi rasa manis dan penggunaan cabai tidak banyak sehingga tidak terlalu pedas. Rasa duo sale terkenal sangat gurih.Rasa gurihnya membuat doa sale cocok jadi pengganti lauk. Duo sale cocok disajikan dengan nasi putih. Bisa juga disajikan dengan makanan khas Sulawesi Tengah lain, misalnya nasi jagung. Kalau kamu ke Sulawesi Tengah, tak lengkap kalau tak mencoba duo sale. Selain makanan asam menyegarkan